לדעתי, הכותרת ההזויה ביותר בבלוג עד כה.
אחד המאכלים החביבים על הילדים שלי – וגם עלי – הוא קוסקוס עם מרק ירקות. הבעיה היא, שאחרי שכמה שנים הוציא העזר כנגדי מחאה רשמית: נמאס לי. מאז אני מחפשת מתכונים מעניינים לבשל ולהגיש יחד עם קוסקוס. הבעיה היא, שכל מה שמצאתי זה תבשילים של כבש או בקר, ואת אלו אני לא אוכלת (מטעמי גיזרה), אז זה לא ממש מוצלח.
אתמול היה לי רעיון שנחל הצלחה כבירה, קודם כל אצל הבעל, ואחר כך גם אצל הילדים. לא פחות חשוב, דל שומן, כך שיכולתי להנות ממנו יחד איתם. הנה:
תבשיל דגים ברוטב עגבניות פיקנטי
600 גר’ פילה נסיכת הנילוס
1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גר’)
2 גזרים
2 בצלים
4 שיני שום
צ’ילי מיובש
פפריקה מתוקה/חריפה
כורכום
סוכר, מלח ופלפל
אבקת מרק בטעם עוף
מיץ מחצי לימון
1 כף שמן קנולה
מפשירים את הדגים, חותכים לקוביות 4X4 ס”מ, ומייבשים בנייר סופג.
את הגזרים והבצלים חותכים לפרוסות דקות, וקוצצים את שיני השום.
מחממים כף שמן במחבת כבדה (non-stick), ומטגנים את הדגים, כדקה מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
מבלי להוסיף שמן מאדים את הירקות במחבת כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כוס מים, מיץ לימון, ומתבלים: 2 כפיות אבקת מרק, 2 כפיות סוכר, כפית כורכום, כפית צ’ילי, כפית פפריקה. אפשר להפחית בכמויות הצ’ילי או להשתמש בפפריקה מתוקה כדי לעשות את התבשיל פחות חריף. מלח ופלפל מוסיפים אחר כך לפי הטעם.
מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מחזירים את הדגים (בעדינות, שלא יתפוררו).
מבשלים כחצי שעה על להבה קטנה. מגישים עם קוסקוס או אורז לבן.
יצא טעים מאוד וחריף למדי. אנחנו אכלנו את הקוסקוס עם התבשיל והרוטב, והחבר’ה אכלו קוסקוס עם מרק ואז אכלו דגים בלי הרוטב.
