מאפינס קלילים וטעימים, ניטראליים מספיק כדי לשמש כארוחת עשר נהדרת.
החומרים: רטובים: 3 ביצים בינוניות 1 כף תמצית וניל 0.5 כוס שמן קנולה 1 גביע שמנת חמוצה 9%
יבשים: 1.5 כוס סוכר לבן 1.25 כוס קמח תופח מאליו
לפיזור מעל המאפינס: 2 כפות סוכר דמררה או סוכר חום סירופ מייפל (לפחות 2 כפות על כל מאפין)
אופן ההכנה: לחמם מראש תנור לחום 180 מעלות.
לערבב בנפרד חומרים רטובים ויבשים. לשלב את התערובות בזהירות, רק עד שכל הקמח רטוב. לא לערבב יותר מדי.
לחלק את התערובת לשקעים. מעל כל מאפין לפזר סוכר חום או סוכר דמררה – סוכר חום יוצא יותר קראנצ’י והטעם שלו יותר דומיננטי. דמררה עדין יותר. עניין של טעם.
לאפות כ-20 דקות או עד שקיסם באמצע המאפין יצא יבש.
מיד אחרי שמוציאים את המאפינס, לשפוך סירופ מייפל מעל לכל מאפין, בעודו בתבנית. משאירים כמה דקות בתבנית שהסירופ ייספג ואז מוציאים.
אפשר להשאיר חלק מהמאפינס בלי סירופ – בן החמש הודיע לי שהוא מעדיף אותם ככה – אבל אז הם לא דלי שומן.
ערכים תזונתיים: לכל מאפין בחלוקה ל-12 מאפינס. קלוריות: 372.6 גר’ חלבונים: 3.3 גר’ שומנים: 12.8 גר’ פחמימות: 60.9 גר’ 31% קלוריות שמקורן בשומן
