סלט עגבניות כייפי לקיץ – קצת חריף ומפתיע את החיך, ודווקא בגלל זה מרענן במיוחד. רצוי להכין כחצי שעה לפני הארוחה.
החומרים 3-4 עגבניות בשלות ויפות 1 בצל סגול בינוני צרור פטרוזיליה 1 פלפל ירוק חריף טרי מיץ מ-1/2 לימון 2 כפיות שמן זית מלח ופלפל טחון טרי
אופן ההכנה חותכים את העגבניות לרבעים, וכל רבע חותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל לשניים, וכל חצי פורסים לפרוסות דקות. נפטרים מהגבעולים של הפטרוזיליה וקוצצים את העלים. קוצצים את הפלפל לחתיכות קטנות.
מערבבים את העגבניות, הבצל והפטרוזיליה. אני ממליצה להוסיף בתחילה מחצית מכמות הפלפל החריף, ובהתאם לטעם להוסיף עוד.
מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
ערכים תזונתיים 320 קלוריות 9.6 גר’ חלבון 10.5 גר’ שומן 45.7 גר’ פחמימות 0 מ”ג כולסטרול 7.5 גר’ סיבים תזונתיים
29.5% קלוריות שמקורן בשומן
