משהו קצת אחר עם הקוסקוס

זה תבשיל שאני מאוד אוהבת, והתחלתי לבשל אותו כשלפליקס, בעלי שיחיה, נמאס לאכול קוסקוס עם מרק ירקות כל הזמן. אז חיפשתי תבשיל דל שומן, טעים, עם רוטב, שאפשר לאכול אותו עם קוסקוס. זה התברר כפתרון נפלא, עד היום שבו פליקס הודיע לי שנמאס לו מהדגים האלו. עכשיו אני מחפשת…

זה מצויין גם עם אורז לבן, או קינואה (לחובבים).

 תבשיל דגים ברוטב עגבניות פיקנטי

600 גר’ פילה נסיכת הנילוס 1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גר’ ) 2 גזרים 2 בצלים 4 שיני שום צ’ילי מיובש פפריקה מתוקה/חריפה כורכום סוכר, מלח ופלפל אבקת מרק בטעם עוף מיץ מחצי לימון 1 כף שמן קנולה

אופן ההכנה: מפשירים את הדגים, חותכים לקוביות 4X4 ס”מ, ומייבשים בנייר סופג. את הגזרים והבצלים חותכים לפרוסות דקות, וקוצצים את שיני השום. מחממים כף שמן במחבת כבדה (non-stick), ומטגנים את הדגים, כדקה מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג. מבלי להוסיף שמן מאדים את הירקות במחבת כ-5 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כוס מים, מיץ לימון, ומתבלים: 2 כפיות אבקת מרק, 2 כפיות סוכר, כפית כורכום, כפית צ’ילי, כפית פפריקה. אפשר להפחית בכמויות הצ’ילי או להשתמש בפפריקה מתוקה כדי לעשות את התבשיל פחות חריף. מלח ופלפל מוסיפים אחר כך לפי הטעם. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מחזירים את הדגים (בעדינות, שלא יתפוררו). מבשלים כחצי שעה על להבה קטנה. ערכים תזונתיים: קלוריות: 1179 חלבון: 177.6 גר’ שומן: 21.2 גר’ פחמימות: 67 גר’ כולסטרול: 400 מ”ג סיבים תזונתיים: 6.8 גר’ % קלוריות שמקורן בשומן: 16%

#דגים #מתכונים