• אדוה לוטן

ארוחת השבת שלנו

ארוחה טעימה, בריאה, ודלת שומן. לא פחות חשוב מכך – יחסית מעט מאוד עבודה… בתפריט היום כללתי רוסטביף מנתח כף (16), תפוחי אדמה וסלט עגבניות. מוקדם יותר אפיתי את הלחם החביב על המשפחה, וגם עשיתי ניסוי (מוצלח) עם לחמניות ממולאות בגבינה, אבל אותן אני צריכה עוד לשכלל לפני שאעלה לפה את המתכון.

רוסטביף מנתח כף

בשר רך, עדין ונימוח. רצוי לקחת נתח שיש לו שכבת שומן מלמעלה – גם אם לא אוכלים אותו, זה משפר משמעותית את התוצאה.

החומרים: נתח כף במשקל 1.5 ק”ג 1 כף חרדל 2 כפות דבש 2 שיני שום 2 ענפי רוזמרין מלח, פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה: מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים אותו לשעה בערך, כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. מחממים תנור לטמפרטורה מירבית. מערבבים חרדל, דבש, שום כתוש ומעט מלח. מעסים לתוך נתח הבשר. מניחים על תבנית צליה – תבנית ובה רשת, כדי שהנוזלים יוכלו לטפטף והבשר יישאר יבש. אם יש שומן על הנתח, הוא צריך להיות כלפי מעלה. מכסים את הנתח מלמעלה בפלפל שחור טחון. מניחים את עלי הרוזמרין מעל הנתח. מכניסים לתנור בחום מירבי למשך 10 דקות. אחרי 10 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-150, וממשיכים לצלות עוד כ-45 דקות. אפשר לבצע חתך עמוק בנתח, כדי לבדוק האם הוא עשוי מספיק. מידת העשייה תלויה בטעם שלכם – אנחנו אוהבים את הבשר שלנו אדמדם. אם אתם מעדיפים אותו עשוי יותר, כדאי להוסיף עוד 15 דקות לצליה.

ערכים תזונתיים: ערך תזונתי של הבשר – 21.8% קלוריות שמקורן בשומן.

תפוחי אדמה פיקנטיים

מתכון של אמא שלי, שלעולם אינו מכזיב.

החומרים: 4-5 תפוחי אדמה 1 בצל תבלינים: פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח תרסיס שמן 3/4 כוס מים

אופן ההכנה: מחממים סיר לחץ ומרססים בתרסיס שמן. קוצצים את הבצל ומאדים קלות. קולפים את תפוחי האדמה ומחלקים לרבעים. מוסיפים לסיר ומתבלים בנדיבות (פיקנטי, כבר אמרתי?). מוסיפים את המים וסוגרים את סיר הלחץ. מבשלים במשך 20 דקות – בהתחלה על אש גדולה עד שהלחץ נבנה ואח”כ מעבירים לאש בינונית-קטנה.

ערכים תזונתיים: קלוריות: 979 חלבונים: 24 גר’ שומנים: 5.7 גר’ פחמימות: 204.6 גר’ כולסטרול: 0 מ”ג סיבים תזונתיים: 17.3 גר’ % קלוריות שמקורן בשומן: 5.2%


סלט עגבניות וגבינה

מכיוון שהגשתי את הסלט עם תפוחי האדמה שהם מאוד דלי שומן, הרשיתי לעצמי להגדיל את כמות השמן בסלט לכף אחת במקום כפית, בידיעה שעדיין כלל הארוחה תהיה דלת שומן.

החומרים: 2-3 עגבניות בשלות 1/2 בצל אדום 2 ענפי אורגנו 10 גר’ גבינה בולגרית 3% מיץ מ-1/2 לימון 1 כפית שמן זית מלח ופלפל טחון טרי

אופן ההכנה: חותכים את העגבניות לרבעים ואז כל רבע לפרוסות דקות. פורסים את הבצל לפרוסות דקות. חותכים את הגבינה לריבועים קטנים (או פרוסות – כן, ניחשתם נכון – דקות) מערבבים בצלחת. מסירים את עלי האורגנו מהגבעול ומוסיפים לסלט. מוסיפים מיץ לימון ושמן, מלח ופלפל על פי הטעם. כדאי לתת לסלט לעמוד קצת בחוץ לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.

ערכים תזונתיים: קלוריות: 289 חלבונים: 21 גר’ שומנים: 8.2 גר’ פחמימות: 32.2 גר’ כולסטרול: 9 מ”ג סיבים תזונתיים: 5.1 גר’ % קלוריות שמקורן בשומן: 25.5%

#בשר #מתכונים #סלט #תפוחיאדמה

את הבלוג שלי אני מנהלת למעלה מעשור וכתבתי בו על שלל נושאים: מקצועיים, אישיים, פוליטיים, חינוכיים ואפילו כאלו שקשורים לתזונה ודיאטה.

אני יועצת עסקית-טכנולוגית והמומחיות שלי היא לחבר את היעדים העסקיים של הארגון עם הצרכים האמיתיים של הלקוחות על מנת לייצר את הפתרון הטכנולוגי הנכון והחדשני שהארגון יוכל ליישם ביעילות. אני מתמחה בדיגיטל וחווית לקוח, אדפטציה של הארגון לעידן הדיגיטלי - והרבה יותר מזה. אני גם חובבת נלהבת של מדע, טכנולוגיה, היסטוריה ומדע בדיוני. אני מעבירה הרצאות העשרה בנושאים האלו ובנוסף אני מנחה פאנלים ואירועים. והאם ציינתי שאני מנכ"לית בהתנדבות של עמותת מדעת? 

אדוה לוטן

פוסטים אחרונים
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn - Black Circle

אשמח שתשלחו לי מייל, תתקשרו או פשוט תצרו קשר. 

edva.lotan@gmail.com

052-2385946

שלחו לי הודעה בווטסאפ